Il modello di un centro produttivo
Ancora secondo il modello cistercense, il convento abbaziale funziona come un'unità produttiva: un grande cascina e un centro di accoglienza e di commerci. All'esterno della parte conventuale si trova la foresteria, per i pellegrini, il mercato coperto, e un'area aperta delimitata da una serie di corpi agricoli, per la maggior parte ancora in attività .
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