Український борщ / Ukrainian Borscht Vyshhorod urban hromada

Molto probabilmente, la parola borscht deriva dal nome della pianta - Panace (in ucraino borschivnyk), le cui foglie commestibili sono state utilizzate per la preparazione di diversi piatti. E' molto diffusa l'opinione che "borscht" sia il vecchio nome slavo per barbabietole: questa associazione non è registrata nei dizionari slavi antichi ma sappiamo invece, che le zuppe preparate, quando contenevano la panace venivano chiamate borscht.