Український борщ / Ukrainian Borscht Vyshhorod urban hromada

Panace

Naturalmente, ci sono molte varianti del borscht, la differenza non è solo tra gli Stati, ma anche da famiglia a famiglia. Probabilmente la ricetta più popolare è il borscht rosso. Il borscht rosso è preparato con patate, cavolo, carote, cipolle, prezzemolo, aneto e, naturalmente, barbabietole, grazie alle quali il borscht diventa rosso scuro. Di norma, il borscht rosso viene cotto in brodo di carne e ossa, anche se storicamente era un cibo semplice da contadini, e la carne veniva aggiunta a...

Quando si serve il borscht, di regola, viene condito con panna acida, escludendo alcune varietà, ad esempio nella cucina di Odesa. Si mangia anche con pane di segale fresco o pampushka (ciambella salata) con salsa all'aglio.

La piccola città di Borshchiv , situata nella regione di Ternopil, è stata chiamata così in nome del Borscht. Ogni autunno diventa il centro del festival folcloristico "Borsch-yiv". Secondo un'antica leggenda, nei tempi antichi i turchi catturarono questa città e vollero assaggiare la prelibatezza locale - il Borscht. Una donna accettò di cucinare la cena per gli invasori, ma qualcosa (probabilmente la carne di maiale) non piacque a uno dei comandanti, che cominciò a inveire contro di lei. G...