Geloi Wetland - Ass. Centro Territorio, Sviluppo e Ambiente e Uni Catania Gela

Il progetto ha promosso la costituzione della cooperativa agroecologica La Cicogna Bio, che coltiva grani antichi e legumi secondo pratiche sostenibili, trasformandoli in farine e paste. Un modello di sviluppo locale che coniuga la tutela ambientale con la produzione alimentare di qualità e la valorizzazione delle tradizioni agricole siciliane, dimostrando che la transizione da monocoltura intensiva ad agroecologia è economicamente percorribile.