Ra Bistrò - Le Bollentine Acqui Terme

In un’intervista Roberto Matarrese racconta che ogni giorno alle cinque raggiunge la Bollente con i bottiglioni e compie il rito mattutino di molti acquesi e turisti: preleva l’acqua ma, invece di consumarla direttamente, la porta nel suo laboratorio di pasticceria. All’interno della struttura la combina con ingredienti naturali, derivati dal cuore della terra, creando dolci unici al mondo.