Egidio Torreano e Figli SAS Stagionatori di Borgofranco Borgofranco d'Ivrea
da Google Earth
Un microclima ideale
L’insediamento di Borgofranco è situato a nord di Ivrea, circondato da colline moreniche. Il microclima, in particolare nella località Balmetti, influenza positivamente il complesso e laborioso processo chimico ed enzimatico che è alla base della stagionatura del formaggio, grazie agli inverni ventosi non particolarmente rigidi e alle estati calde ma non troppo umide.
Vista dall’alto dell’area di Borgofranco d’Ivrea: in rosso è evidenziato il centro abitato, in giallo la località Balmetti e in verde è segnato il perimetro delle pendici del Mombarone.
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