Vigneti a Topia Carema
Una sapienza secolare applicata con cura
I pilun sono costruiti con pietrame e malta di calce, sormontati da una pietra piatta e intonacati con calce bianca. Grazie a questi materiali di costruzione, la vite è protetta dagli sbalzi termici: il calore del giorno viene accumulato dal pilun e rilasciato di notte proteggendo i grappoli dalle intemperie.
Anche la pietra piatta sommitale è frutto di una ricerca: si tratta di una roccia poco porosa che protegge le topie di castagno dall’umidità del terreno. [World Wine Passion]
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