Le prime testimonianze documentarie che attestano l’esistenza di Burolo risalgono al 1100 circa e fanno riferimento ad un luogo munito, un piccolo castrum probabilmente di presidio lungo le strade. Per i successivi tre secoli il borgo passa nelle mani di vari feudatari locali, fino a quando, nel 1426, il Duca Amedeo VIII di Savoia ne diventa proprietario. Ne l’Adrianeo del 1552 si documentano i giochi e i tornei tenutisi in occasione del battesimo di Adriano di Savoia a Ivrea, e viene citato il comune di “Burollo”, collocato ai piedi della Serra. L’insediamento è diviso in frazioni, in cui sono distribuite funzioni diverse, separate da dislivelli anche notevoli.