L'hotel prende il nome dall'isolato “Santo Stefano”, che partecipa a ricostruire dopo i disastri dei bombardamenti. Si tratta del bordo delle insule romane ancora costruite che si affaccia sull'area "speciale" del Verde archeologico (tra le Porte palatine e il Teatro romano e dei segni svettanti del Duomo-Sindone, a due passi dal Municipio e dal grande mercato di Piazza Repubblica.
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